科学研究
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我院举办果蔬加工学术报告会
发布时间：2016-01-15
2016年1月12日下午，我院与广西轻工协会联合举办的“果蔬原料特性及其加工关键技术探讨”学术报告会在南宁市万宇食品有限公司综合检测大楼五楼学术报告厅举行，由我院技术顾问、广西大学轻工与食品工程学院副院长、教授、博士生导师刘小玲主讲，院及下属公司和外单位的科技人员约40人参加本次报告会。
刘小玲教授分三个部分阐述本次报告：首先，指出广西地处北半球、北回归线贯穿东西，因此广西既有香蕉、芒果、龙眼、荔枝、火龙果等亚热带典型水果，又有柑橘、柚子、橙子等温带水果，而且还是“南菜北运”的全国蔬菜种植基地，可见，广西的水果蔬菜品种多、产量大，资源丰富。接着，强调广西的水果蔬菜深加工的比重比较小，除了受到历史、地域等因素影响外，还与广西各种水果蔬菜资源原料的特性有关，有些原料受到其特殊性质的影响，直接关系到采收的时期及其保鲜、存储、运输的可行性。刘小玲最后结合目前广西的水果加工企业重点，分析广西水果蔬菜商业化加工的现状及其关键加工技术。最后，指出未来广西水果蔬菜加工的发展趋势。
目前，我院技术中心及下属南宁市万宇食品有限公司正在进行果蔬汁深加工等科技项目的研究与开发，已新建厂房，正在对生产线进行规划及设备选型。举办本次学术报告会，就是根据目前科技研发的需要，邀请专家学者授课，使科技工作者在寒冷的冬季感受到科技服务带来的温暖，加深对广西水果蔬菜加工技术的了解和认识，加快推进我院科技研发工作的开展。
