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南宁市万宇食品有限公司生产员工参加中西式面点师技能鉴定考试
发布时间：2013-12-24
继今年6月和7月广西轻工高级技工学校对南宁市万宇食品有限公司全体员工进行食品生产理论和技术培训后，2013年12月20日下午，万宇食品公司生产员工参加了初级面点师的技能鉴定考试。
此次技能鉴定考试由广西轻工高级技工学校组织，南宁市职业技能鉴定指导中心的考评员和督导员亲临现场鉴定评分，考试包括了中式面点师和西式面点师两个职业工种，分理论和实操两个环节。理论考试为闭卷考试，生产员工凭准考证、身份证或工作牌进入考场。虽然是初级考试，但理论试题题量大，专业知识性强，对于生产员工是个不小的考验。由于考前进行了充分的复习准备，大部分生产员工在规定的时间内提前交卷。完成理论考试后，生产员工回到实操现场，考试要求每位参考的员工要分别完成四个中、西式面点的制作，得出成品即完成实操考试。实操经过和面、擀皮、包馅、捏花、成型和熟制工序，工作人员对每一道工序的操作技能鉴定认真考核和评分。虽然本次参考人员达到40多人，但考前生产技术部配合鉴定指导中心对考场做了细致的准备工作，加上员工娴熟的操作技能，保证此次鉴定考试有条不紊地按照程序和考核要求进行。
此次技能鉴定考试是万宇食品公司成立以来首次基层员工规模性和规范性的技能考核。通过这次考试，调动了生产员工学习业务和技术的积极性，促进员工努力提升个人技能水平和整体素质，以适应企业不断发展的需求。
