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“2015年广西米香型白酒发展高峰论坛”在罗城举办
发布时间：2015-12-01
11月26~28日，“2015年广西米香型白酒发展高峰论坛”在广西壮族自治区罗城仫佬族自治县举办。此次高峰论坛由广西酿酒协会、广西轻工协会主办，广西天龙泉酒业有限公司承办，广西中天领御酒业有限公司以及广西罗城科潮基业科技发展有限公司协办。
出席本次会议的有罗城县副县长蒲员胜、中国酒业协会副理事长/中国食品发酵工业研究院常务副院长张五九、江南大学研究员范文来、广西天龙泉酒业有限公司总经理万国栋、协会理事长罗左青、协会高级顾问宋苹，以及来自广西、广东、云南和海南的白酒生产企业、高校、科研院所和白酒生产相关技术及其设备、制剂厂商的代表约100人聚集一堂，共商广西米香型白酒发展大计。
会议由嘉宾主题演讲及米香型白酒相关生产企业专题演讲两部分组成，分别由广西酿酒协会常务副理事长兼秘书长梁智及广西天龙泉酒业有限公司罗丽娟主持。
针对米香型白酒的历史由来及发展现状，如何提高米香型白酒的品质、品牌及品位传播成为了参会专家及代表的关注焦点，也引起河池市和罗城县媒体的关注，派出记者全程报道了会议，并分别采访了张五九副院长、罗左青理事长和万国栋总经理。
中国酒业协会副理事长/中国食品发酵工业研究院张五九副院长围绕“米香型白酒的技术创新理念及路径”这一演讲主题，提出“创新”是白酒生产中的关键，并通过个人亲身的经历生动形象地深入分析了创新的基本理念以及创新的路径，强调避开盲目创新，应以社会需求为导向，引起了各位代表的共鸣。江南大学范文来研究员则以“白酒中挥发性与不挥发性功能成分”为主题，从精细化、专业化的数据深入分析了白酒风味成分的检测手段和功能，以及适量饮酒对人体健康的益处等。他提出，在我国四大香型白酒中，米香型白酒的风味研究是相当少的，而其他香型已有相应的分析数据库。两位专家的演讲及答疑不仅让各企业代表受益匪浅，同时为米香型白酒今后的发展思路提供了参考。
在各企业代表的专题演讲中，桂林三花股份有限公司聂燕红部长通过工艺、微生物、产品、渠道、观念、管理六个方面阐述了创新的方向；桂林湘山酒业有限公司王勇副总经理提出了如何在保持传统酿酒的同时做好创新的问题，并介绍了该公司的创新模式；广西丹泉酒业有限公司覃建良副总经理提出了“米香型白酒+”的新概念，指出了米香型白酒目前在我区的发展状况，并建议各企业之间应抱团发展，加大米香型白酒向外推广的力度；宜州市德胜红兰酒业有限责任公司营销总经理李明球用详实的数据说明了白酒的发展现状，指出了米香型白酒产品价格低、行业监管不力、年轻人消费不高等现象，建议适当放宽米香型白酒生化指标的限制，积极推进新工艺白酒的发展；广西天龙泉酒业有限公司胡志平副总经理分享了公司生产状况、生产理念及管理理念等，通过米香型白酒传统工艺与公司现代化生产工艺的比较，阐述了新工艺机械化生产的高效、便于管理等优点，同时也建议广西区内各白酒企业应抱团发展，进一步做强做大广西米香型白酒；佛山市潜信达酿酒包装设备有限公司甘庆潜总经理及佛山市广迅科技有限公司张锦然工程师向各企业介绍了米香型白酒生产设备；广西南宁赛华发酵制品有限公司李勇义总经理强调了米香型白酒生产过程中酒曲的重要性。
本次会议还组织了征文活动，共收到文章若干篇，经评定小组评定：一等奖空缺；二等奖二篇；三等奖三篇，会上举行了优秀论文颁奖仪式，罗理事长和万国栋总经理分别为获奖作者颁发了证书。
会议选择罗城，是这里聚集了四家酒类生产企业，她们都有举办这类会议的愿望，为此还安排参会代表参观了广西天龙泉酒业有限公司、广西中天领御酒业有限公司和广西罗城科潮基业科技发展有限公司，零距离地进行企业间的相互交流。
参会代表一致认为这次会议是米香型白酒发展过程中的一件大事，意义非凡。他们纷纷对创新发展、“米香型白酒+”及广西区内各白酒企业抱团发展等提议表示赞同，会议达到预期的效果，代表们纷纷希望今后能继续举办此类会议将各企业紧密联系起来，共同商讨米香型白酒发展大计，使米香型白酒走出广西，推向更广阔的市场。
