2021年5月21日，广西轻工院、桂林湘山酒业有限公司与江南大学在无锡举行“米香型白酒品质及饮用舒适度提升的关键技术研究”项目启动预备会。

“米香型白酒品质及饮用舒适度提升的关键技术研究”是我院今年科研改革行动中的重大科技专项。此前，我院已成立专项项目小组进行了相关前期研究。为了尽快攻克关键技术，加速项目成果落地，我院联合湘山酒业、江南大学成立项目组协同攻关。预备会上，三方共同落实项目相关进度安排及部署。广西轻工院党委书记、董事长、总经理程劲芝强调，该项目为今年重大科研项目之一。时间紧、任务重。必须要抓紧时间、紧锣密鼓加快推进项目研究进度。江南大学副校长、发酵工程博士、项目技术总负责人徐岩表示，项目的核心其实是通过技术攻关把广西米香型酒的品质、风味做好，将迅速做好项目实施方案及人员分工，尽快开展相关研究。湘山酒业总经理岳德宏表示，企业将会全力以赴配合做好生产、工艺等方面的改良研究。